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寒中お見舞い申し上げます。 [薪]

2017年
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アンテナを伸ばし
ハース+ハース流の
発信を本年も
お届けしていきたいと
思います。
どうぞ御ひいきに
宜しくお願いいたします。

先日
岐阜県上石津で
薪作り販売をしている
お爺ちゃんの
所へご挨拶に
行ってきました。
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87歳現役お爺ちゃんの
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ライフスタイル
カッコイイですね。

こんな巨木の丸太も
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バリバリ裂いてしまう
強力薪割り機。
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ハース+ハースで
お取扱い販売中でございます。

お陰様で10周年皆様感謝いたします。


薪ストーブ・暖炉のことなら
お任せ下さい!
ハース+ハース
静岡県御殿場市神場646-259
電話0550-89-2789 
                               
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薪ストーブで帆立貝のバター醤油焼き。 [薪ストーブ料理]

友人に
立派な帆立貝を
頂いたので、
炉内で、バター醤油焼きに
してみました。
どうもありがとうございます!
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帆立を
貝から丁寧に外し
ウロと呼ばれる
黒いところを省き(食べられません)
貝柱とひもと生殖巣に
丁寧に分けます。
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あとひもの側のエラという
部分も食べられないそうです。
ひもはぬめりを取り除くため
塩もみしまし、
適当な長さにきります。
後は、貝に
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戻して、バター。
炉内でオーブンです。
4・5分したら、
醤油を小さじ1~2程度
垂らして、再び
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炉内でオーブン。
身から外す時
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貝が閉じてきて
慌てました!
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皆さんもお気をつけ
下さい。
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良いお年をお迎えくださいませ。
                           料理担当

調理の際はダッチオーブンもとても熱くなりますし
火傷等
調理中離れない等に
十分ご注意して下さい。


お陰様で10周年皆様感謝いたします。


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薪ストーブでハンバーグのサンドウィッチタワー。 [薪ストーブ料理]

いよいよ大晦日まであと48時間と数時間
となりましたね!
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インフルエンザ等も流行っているようですので、
手洗いうがいで予防したいですね。
ストーブ炉内で
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ハンバーグをこんがり焼いて
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レタスとトマトスライスと
チーズとパスタラミを
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交互に挟んでタワー
しました。
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タワーの中央に包丁を
入れれば
切り口がとっても華やかです。
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パーティーでは
盛り上がりそうです!
どうやって食べる
悩んで下さいませ[わーい(嬉しい顔)]
ハンバーグのパテは
もうちょっと
薄めが良かったかも???

年末年始の暴飲暴食注意報警戒中で
ございます。
                       料理担当
調理の際はダッチオーブンもとても熱くなりますし
火傷等
調理中離れない等に
十分ご注意して下さい。


お陰様で10周年皆様感謝いたします。


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トルコ手織りキリム展。 [芸術品]

いよいよカウントダウン2016が
迫ってきましたね。
皆様体調等、お気をつけて下さいませ。

昨日12月25日をもちまして
トルコ手織りキリム展2016’
終了致しました。
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今回もご来店下さいました方々
心より感謝申し上げます。

トルコ手織りキリムを通じ
より一層多くの方々に
”数千年前からの
遊牧民の
メッセージ”を
お伝えで来たら幸いに思います。
今後ともとうぞよろしくお願い致します。
どうもありがとうございました。                  料理担当

お陰様で10周年皆様感謝いたします。


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薪ストーブでグリルチキン。 [薪ストーブ料理]

ストーブ
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メリークリスマス
岩塩・ホワイトペッパー
ニンニク・生姜・ローリエ
・醤油少々
オリーブoilに
一晩漬けこんだ
チキンレッグを
炉内でオーブンしました。
チキンは味がしみ込みやすい
ようにフォークで
数か所切れ目を入れてあります。
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焼く直前に
小麦粉を薄くまぶしました。
両面焦げ目がついたら
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天板で蓋をしたまま
20-30分
置いておくと
中までしっかりと火が通ります。
途中白ワインを少し
まわしかけて
蒸し焼きにして下さい。
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火の加減にも
よりますので
様子を見た方がいいですよね。
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食卓を
カクテルグラスツリーで
飾ってみました~。 

そしてそして~
メキシコ在住の
ハースユーザー様に
素敵なクリスマスプレゼントを
頂きました!
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どうもありがとうございます。  
薪ストーブと
チキンとテキーラと[クリスマス]
今回のテーマは
”GRACIAS!”です。                  
                    料理担当

調理の際はダッチオーブンもとても熱くなりますし
火傷等
調理中離れない等に
十分ご注意して下さい。
                            

お陰様で10周年皆様感謝いたします。


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薪ストーブで大根と牛スジの味噌煮込み。 [薪ストーブ料理]

今回は、
”牛すじ”を根菜とじっくり
煮込んでこってり
甘辛味噌です!
テーマは”冬”。

牛すじと煮込むと
コクのある
完成された一品になりますよね~。

天板で熱した
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ダッチオーブン
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牛すじを炒めます。
(油はひかなくてOKです。)
お酒1CAP、
下茹でした大根、
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葱、生姜スライスをいれて
油が全体に回ったら
かぶるくらいのだし汁を
いれて蓋をして沸騰するまで
煮ます。
ちぎった蒟蒻・乱切りの人参・湯通しした厚揚げを
入れ、
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三温糖大匙1・みりん大匙2・醤油大匙2・
赤みそ大匙2~3を入れて
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暫く煮込みます。
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材料は約4人分の
調味料ですのでお好みで調整してください。
根菜が柔らかくなったら
炉内で煮絡める為蓋を
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せず仕上げます。
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白い湯気が立つ
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あつあつを
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ふ~ふ~しながら
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食べたらきっとよいでしょうね!
                               料理担当


調理の際はダッチオーブンもとても熱くなりますし
火傷等
調理中離れない等に
十分ご注意して下さい。
                            

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薪ストーブで名古屋名物鬼まんじゅう。 [薪ストーブ料理]

子供の頃よく食べた
名古屋名物鬼まんじゅう。”

ストーブ天板で
蒸して作ってみました。
今回は差し入れの
紫芋です。ありがとうございます。
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大昔、料理担当母親が
作ってくれていたので
レシピを聞いてみましたところ・・・
ホットケーキミックスに
ダイスカットの
さつま芋を混ぜるだけ~!だけ~!
との事・・・
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天板で30ー40分蒸しました。
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蒸しちゃうと甘味が飛んじゃった
感じでしたので
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お砂糖を少し足した方が
良かったかも・・・( ^ω^)・・・
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それにしても
お菓子つくりは難しいです~!
修行に行きたい位です~。                         
あ!今回のテーマは
”想い出”です。
                               料理担当

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薪ストーブでクリスマスホンデュ。 [薪ストーブ料理]

今日の御殿場
北風がひゅ~ひゅ~。
枯葉がまっていました。

本日のテーマは
クリスマス”です。

天板でお好きな野菜
茹でます。
(針葉樹を使うと
簡単に沸騰しますよ!)
鍋がおどらない
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ダッチオーブンを使用しました。
沸騰後
油少々とあら塩少々を入れて
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ブロッコリー・じゃが芋を
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順に茹でます。
茹であがったらザルに上げて
下準備完成です。
バケットパンは一口大に切り、
オリーブオイルに漬けてから
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鉄製パンなどの上にのせ天板で
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焼きます。
ココットではソース作りです。
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今回は豆乳生クリームをココットに
注いでナチュラルチーズを
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入れ
蓋をしたココットを
鉄製パンにのせて
天板で熱しました。
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次々に
茹でた野菜を盛っていきます。
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ぐつぐつとチーズソースが
とろけたら出来上がりです。
チーズソースをくぐらさせる
食材に岩塩を
軽く振ってから
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頂きます。
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プチトマトは、軽く
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熱湯に入れて湯むきした方が
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チーズソースが絡みやすかったかも・・・
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です。
今年はホワイトクリスマスですかね~???    
                            料理担当


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薪ストーブで白身魚と柚子のココット。 [薪ストーブ料理]

すっかり冬ですね!

先日、ハースユーザー様に
とげとげ柚子
を頂きました。嬉しいです。
最近友人も持って来てくれました。
季節のお便りは
とてもありがたいです!

そんなゆずを使って一品作ってみました。

今回のテーマは
”クリスマスイブ”です。

白身魚に(今回はアブラカレイ)
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に塩胡椒します。
一センチ位に
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白身魚・スライスしたアボガドと
ゆずスライスと
交互に重ねていきます。
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じゃが芋スライスバージョンも。
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上に
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バターをのせて
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天板の上で置いておくと
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出来上がりです。
火の加減にもよりますが
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30-40分程で出来ます。
仕上げに粉チーズ。
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柚子の風味が効いた
白身魚とアボガドポテト。
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食卓で食べる直前に蓋を
開けれるのも楽しみですよね~。
                             料理担当


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staubココット販売中です [商品実演紹介]

素材を生かした
料理が楽しめる
ココット販売中です。
厚みがあり
高級感たっぷりな
フランス製ココット。
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蓋をしめた感覚が
なんとも言えません。

もうすぐクリスマス
staubが
きっと
華やかにしてくれます。
                        料理担当

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