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薪ストーブで鉄製フライパンのハンバーグ。 [薪ストーブ料理]

こんにちは。今回は
ハンバーグ!です。
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牛ミンチに
塩胡椒・卵・私はいつもパン粉の
代わりに牛乳で湿らせた食パンをつなぎに
使っています。
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後は炉内でソテーするだけです。
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ソースは
トマト缶・白ワイン・
三温糖・ケチャップ少々・
ソース・バター。
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でした。
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こんがりと焦げ目がついたら
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炉内で蓋をして完成です。
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ハンバーグと言えば!
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当ブログで以前も
紹介している
御殿場にある
炭焼きハンバーグさわやか

東京方面のお客さんも多く
富士山ありアウトレットありスキー場あり
サファリパークあり箱根もあり?
で連日満員気味ですので
私たちは隣の市の
富士市のさわやかや藤枝のさわやかまで
わざわざ
足を運んでます( ´∀` )!
ですので
御殿場ハース+ハースに
お越しの際は
炭焼きハンバーグさわやかを
堪能されると倍楽しいと思います( ´∀` )。
お勧めは
オニオンソースです( ´∀` )!

薪ストーブ調理中は
火傷等充分に注意して
下さい。


お陰様で11周年皆様感謝いたします。
箱根・山中湖・十里木の方雪が降る前に
そう煙突掃除お忘れなく!!

薪ストーブ・暖炉のことなら
お任せ下さい!
ハース+ハース
静岡県御殿場市神場646-259
電話0550-89-2789 


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さつま芋を薪ストーブで約42分焼く [薪ストーブ料理]

薪ストーブでさつま芋を焼く

・濡らしたキッチンペーパーをさつま芋に巻く
・アルミホイルで包む
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・弱火で42分直火が当たらない所に置いておく
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完成の図↑

う~ん イイカンジ






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薪ストーブで牛すじと大根の柚子胡椒煮込み。 [薪ストーブ料理]

いよいよ御殿場から見える
富士山が裾の方まで白くなってきました。ワクワク!
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時折庭先で見かける
寒々とした枝に
柿の実がみずみずしくなっている
様についつい見とれてしまっている今日この頃です!
こちらも旬の冬大根で
味が染みた
煮込みを作りました。
大根は輪切りにして
下ゆでします。
生姜スライス・牛すじ
を昆布だしで煮ます。
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砂糖・みりん・白だし
で味を調えて醤油少々・
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ぴりりと柚子胡椒で
味付けします。
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お箸が大根にすーーっと入り
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お口の中でお出汁がしみわたります。
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                               料理担当

薪ストーブ調理中は
火傷等充分に注意して
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薪ストーブでカリカリベーコン。 [薪ストーブ料理]

薪ストーブ天版で
パンを温めて…
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パンに挟む
ベーコンを焼きました。
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料理担当は子供の頃
アルプスの少女ハイジとおじいさんの食卓に
出てくるパンや木の器に入れたスープ。
ペーターが手提げ袋から
おもむろに取り出して
山羊の世話?をしながら食べる
パンやチーズ。
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とっても憧れました。
薪ストーブのある生活で
ちょっと近づけているのかな…
ってなんとなく思ったりしますw
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あと、まんが日本昔話の
てんこ盛りの白飯!
もぐもぐ食べる音!
憧れました~。
今思えば子供の時から
食べ物に興味があったんだな~。と
再確認します!(^^)!            


                      料理担当


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薪ストーブでデミグラソースの鉄鍋飯。 [薪ストーブ料理]

今日の御殿場は
一段と寒いです。
こんな日は揺れる炎で
暖をとり
寛ぎたいですね!

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玉葱みじん切り
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人参みじん切り
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をにんにく・生姜の
みじん切りと牛ミンチを
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オリーブオイルで
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炒めます。
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塩胡椒・トマト缶・デミグラスソースで
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味を調えます。
熱した鉄鍋に
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ご飯を盛り
デミグラスソースの
具をたっぷりと
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添えます。
鉄鍋でおこげを
作りながら
ソースと
混ぜご飯しながら
鉄鍋ご飯
頂きます~。
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料理担当的に
デミグラスソースは
何だか昔懐かしい味で
ほっこりします。                              料理担当


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薪ストーブで銀杏。 [薪ストーブ料理]

先日銀杏の差し入れを頂きまして
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ありがとうございます!
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早速
薪ストーブで初挑戦してみました。
クックパットで
調べましたところ・・・
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なにやら茶封筒に
入れて出来るそうで。
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やってみました!
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ところが、熱で
茶封筒が焼けてしまいそうでしたので断念。
鉄鍋で炉内で
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炒ることにしてみました。
初めてでしたので
爆発音に
びびりながら
の作業でした。
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ちょっとパンパン!と
はぜる音が怖かったので
調理は出来たのですが
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もう懲り懲りという感じでしたね~(>_<)

しかしながら
これで引き下がりたくないと思い
次は
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炉内で蓋をした
ダッチーオーブンで
調理してみました。
5分程で・・・
割ってみましたところ
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大成功!
お味もモチモチで
苦味がたまらなく…
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有難いことに
美容にも良いそうです。
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でも食べ過ぎはNGですよね~。                             
                         料理担当


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薪ストーブで牡蠣フライ! [薪ストーブ料理]

富士山がとても美しいです。
ゴルフファンには
恒例の季節となりました~
2017年11月09日〜12日まで
御殿場市の太平洋ゴルフクラブで
三井住友VISA太平洋マスターズが
開催中でして
太平洋ゴルフクラブから
車で5・6分程近くにある
当店
ハース+ハースの
周辺道路は、ざわついています。
学区内の小学六年生は
三井住友VISA太平洋マスターズ見学会
があったようです。粋な計らいですね!
スターに会えたのかな?

さてさて今回の
薪ストーブ料理は
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牡蠣フライ!
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料理担当好物メニューなので
!!!を付けさせて頂きました。
炉内で少し油を多めにひいて
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両面オーブンします。
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危ないので
底の深い鉄鍋を利用し火が
鉄鍋からはみ出さない様にして下さい。
タルタルソース、そして
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レモンを抜いた器で飾り
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レモン汁を
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絞っていただきます。
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薪ストーブで骨付きの鶏ミートソースグリル [薪ストーブ料理]

先日天板でコトコト煮込んだ
牛ミンチのステーキソースを
アレンジして
作りました。
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アレンジには
カットトマト1~2缶
あればさらにフレッシュトマトの
角切りを入れ
岩塩・ホワイトペッパーで調整します。
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骨付き鶏は
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下味をつけておきます。
(お肉にしみ込むようフォークで穴をあけ、
 塩胡椒・生姜すりおろし・酒・醤油少々)
ガーリックオイル
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でグリルした
骨付き鶏に
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ミートソースを
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じゅわっ~っと
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惜しみなくかけます。
付け合わせには茹でポテトと
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茹でほうれん草。
どちらも
濃厚ミートソース
と相性抜群ですよね~。
再び炉内で温まる程度
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グリルして
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完成です。
IMG_0593.JPG                             
あつあつの鉄鍋から
よそって・・・
炉内でグリルするので
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お肉がほろほろに
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なります。                        料理担当
                                               
                         
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薪ストーブでハロウィン [薪ストーブ料理]

先日富士山に初雪が降りていました。
いよいよ
薪ストーブのシーズンですね!
今日はハロウィンという事で
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トルコキリムで
テーブルセッティングして
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気分を盛り上げます~。
今回は
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薪ストーブ炉内で
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オリーブオイルを熱して
ニンニクガーリックみじん切りを
入れて・・・

レシピは
今注目の
”釣りよか”の ※釣りよかでしょう
葉加瀬太郎さんのレシピを
参考に作ってみました~。
ペスカトーレドゥナーヴェの方じゃなくて
前菜の方です。

パンは
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薪ストーブ炉内で
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グリルしました~。
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”お菓子をくれなきゃいたずらするぞ!w”
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楽しいハロウィンを
過ごせたらいいですね!
                      料理担当


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”釣りよか”の ※釣りよかでしょう
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薪ストーブ焼きピザ [薪ストーブ料理]

「雨乞いは雨が降るまで踊り続けるから
雨乞いの儀式の成功率は100パーセント」

こんな話を聞いたことがあります。

それから「カメムシの多い年は雪が沢山ふる」

こっちは自分も何回か経験してるんですが虫とか富士山の傘雲とかは

ちょっと信憑性がありますね。

そして雨の続く今週はお家の中でピザパーティー

BBQからピザに変わる季節の変わり目

そして冬の到来を告げるチーズの鐘(おおげさだから)

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